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Jamones 2.0 desde la Alpujarra a Nueva York

Soñado por Mª. José Cara el 20/09/2011

Palabras clave: jamones, granada, alpujarra, apadrinar, 2.0, jamoneros, emprendedora

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Jamones 2.0 desde la Alpujarra a Nueva York

Me llamo María José Cara y soy la persona que escribe detrás de este teclado. Me acompaña mi socio (y padre de mis hijos), Rafael Sánchez, juntos hemos puesto en marcha Jamones Abuxarra SL y el Proyecto "Jamones Dos Punto Cero" después de trabajar durante algunos años en los mejores secaderos de jamones en Trevélez (Granada), de la mano de los más antiguos artesanos del jamón.
En esta aventura también hemos embarcado a mi hermana Teresa y a nuestro gran amigo José Andrés Ortiz, que cuchillo en mano y sonrisa detrás del mostrador atienden diariamente los pedidos que nos realizan desde nuestro punto de venta "Artesanos de la Alpujarra" en el barrio de La Chana, Granada.
Hace algunos años nací en Pamplona (Iruña), y viví durante dieciocho años en el barrio de la Txantrea donde aprendí el verdadero valor de la amistad.
Después me vine a estudiar a la universidad de Granada con el objetivo de que no me quedara suspensa ninguna asignatura año tras año, y así poder buscarme un trabajo para veranear en La Alpujarra.
Hoy por hoy soy una enamorada de esta tierra, de La Alpujarra, de sus pueblos, sus calles y rincones, del entorno natural que nos rodea a cobijo de Sierra Nevada, de sus costumbres, cultura y gastronomía, pero sobre todo de su gente.
Aquí he aprendido un oficio, el de jamonera, que se ha convertido en mi pasión y la comparto con mi gente en Jamones Abuxarra.
Me considero una mujer rural de adopción, emprendedora y animal social, apuesto firmemente por el desarrollo de oportunidades de negocio en entornos naturales, creo que es posible vivir y convivir en armonía con la naturaleza y a su vez generar riqueza sostenible.
Soñar en Trevélez con que nuestros jamones pueden llegar a conocerse en cualquier lugar del mundo, supone poner en marcha la iniciativa Apadrina un Jamón, esta ventana 2.0 que nos permite mostrar al mundo la pasión con la que elaboramos nuestros jamones desde este pequeño rincón de la Alpujarra de Granada.
Contar con casi cien personas que han decidido unirse a la Era del Jamón 2.0 y apadrinar un jamón Abuxarra es la iniciativa más sorprendente de nuestro proyecto, Jamones 2.0.


Link: http://www.jamonesdospuntocero.com/

Respuesta del investigador:

Mª.José, muchas veces se piensa que para alcanzar nuestros grandes sueños debemos necesariamente abandonar nuestros hogares, en cambio ésto no tiene porque ser así. Precisamente tú punto de partida es reivindicar tu residencia en el pueblo de Trevélez (Granada)y tu condición de mujer rural y emprendedora (algo que no es incompatible. Además vuestro proyecto demuestra que los sueños pueden ser la unión entre lo clásico que es el oficio jamonero y lo moderno de utilizar internet como forma de dar visibilidad a vuestro trabajo.

Ángel Lorente
Investigador de sueños

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